Ta DOMOWA NUTELLA rzuca na wszystkich, którzy raz jej spróbują straszliwą klątwę. Uzależnisz się! Mogę się z Tobą założyć! Wygrywam wszystko :) Przepis na nią jest bajecznie prosty, a co lepsze, możesz go dowolnie modyfikować. Ja lubię czuć orzechy, nie czekoladę, czy jakąś super słodycz. W końcu to nutella nie? Ale ja jem niewiele cukru, więc na słodki smak, jestem wyczulona bardziej niż na przykład mój Maciek, który wyjada wszystkie zapasy cukierków w domu :) Przepis na domową nutellę, pokażę Ci dzisiaj w trzech wersjach. Mój ulubiony to ten taki najbardziej „raw”, czyli orzechy, kakao, odrobina miodu i mleko roślinne. Ale robiłam też wersję z czekoladą, z daktylami i raz nawet w moim domowym laboratorium powstała nutella ze śliwek! Ale to już oddzielny wpis :) Dzisiaj będzie orzechowo na 100%. No właśnie. Przypomnij sobie teraz smak nutelli ze sklepu. Serio czujesz tam orzechy? Gwarantuję Ci, że kiedy na Twoje salony wjedzie prawdziwa, domowa nutella, dopiero zrozumiesz co to znaczy prawdziwy KREM ORZECHOWY. Ja sama byłam w szoku, bo przyzwyczajona od dzieciaka do smaku tej sklepowej, nie spodziewałam się, że orzechy potrafią być tak aromatyczne. Ok. No to jedziemy z koksem: Na każde 100 gramów orzechów laskowych, dajemy 2 czubate łyżki kakao, łyżeczkę miodu i 1/4 szklanki mleka. Jeśli chcesz osiągnąć taką błyszczącą, sklepową konsystencję, dodaj jeszcze trochę oleju kokosowego. Łyżeczkę na 100 gramów orzechów. Ale pamiętaj, żeby użyć bezzapachowego oleju kokosowego bo możesz zepsuć sobie czysty smak orzechów takim wybrykiem :) Chociaż ja nie dodaję już oleju. Po co? Orzechy są wystarczająco tłuste :P Jest jednak jeden „myk”, o którym nie możesz zapomnieć. Orzechy, przed zblendowaniem, trzeba na jakieś 15 minut wrzucić do piekarnika na 180 stopni. Zejdzie z nich wtedy skórka. Przynajmniej większość. Wystudź orzechy i wrzuć je do ścierki, a później pocieraj je o siebie, tak, żeby tych skórek zostało jak najmniej. Im mniej skórek, tym mniej goryczy. A im mniej goryczy, tym mniej nasza domowa nutella będzie potrzebowała na przykład miodu, czy… no właśnie. Miód możesz też zastąpić czymś innym. DOMOWA NUTELLA – przepis 2: 100 gramów orzechów laskowych 2 czubate łyżki kakao 1/4 szklanki wody 5 daktyli (ale serio 5! nie przesadzaj, bo Cię zmuli!) Wszystko robimy tak samo, tyle, że mleko roślinne zamieniamy na wodę. Właściwie to możesz też robić z mlekiem. Ja tak bardzo bałam się zasłodzenia, że wolałam bezpiecznie dodać wody. A! I te daktyle najlepiej zalać na jakieś pół godziny gorącą wodą. Niech sobie naciągną trochę. Wtedy też zmiękczysz ich skórkę. No i pamiętaj o tym usuwaniu skórek z orzechów! To nadal podstawa! Nie wszystkie, spokojnie, ale postaraj się ich zdjąć jak najwięcej. DOMOWA NUTELLA – przepis 3: Ten przepis na domową nutellę, to już taka wersja dla opornych, których ciężko przekonać do tego, że to co zdrowe, też może być smaczne. Tutaj, na 100 gramów orzechów laskowych, po prostu dodajemy 50 gramów gorzkiej czekolady. Najlepiej takiej 90%. Nawet jej 99%! Taką czekoladę po prostu rozpuszczamy w rondelku i mieszamy z mlekiem. Jeśli nutella będzie dla Ciebie za mało słodka – dodaj miód, tak jak w wersji pierwszej, albo daktyle, tak jak w wersji drugiej. Możesz sobie te przepisy miksować do woli. No! To ja Ci życzę smacznego, a sama lecę zrobić sobie moją kanapkę mocy, czyli wafel ryżowy i domowa nutella #oooooomnomnomnomnommm TUTAJ CIASTO CZEKOLADOWE BEZ MĄKI –> TUTAJ Z resztą… co ja Ci będę się rozpisywała. Zajrzyj po prostu do mojej kuchni –> TUTAJ :)
WYKONANIE. W małej misce wymieszaj jako, mleko, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Przekrój na pół croissanta i umieść go w płytkim naczyniu do pieczenia. Na croissanta polej mieszankę z jajka, mleka oraz przypraw i namaczaj przez 10 minut. Obróć połówki na drugą stronę i pozostaw na kolejne 10 minut. Rozgrzej patelnię i
Domowa à la nutella – Domowe wypieki Justyny i Doroty Dorota Zdarzało mi się słyszeć, że niektórzy z Was tak bardzo kochają klasyczną Nutellę, że są zdolni do tego, aby wstać w nocy i wyjadać ją ze słoiczka. Warto jednak mieć pod ręką zdrowszą wersję tego kremu. Nie oznacza to jednak, że możecie bezkarnie wyjadać krem w nierozsądnych ilościach. Jest tak samo kaloryczny, ale zawiera zdrowe tłuszcze, więc same dobroci dla Waszego organizmu! Bardzo często robię domowe masło orzechowe, ale domowy krem à la nutella również stanie się częstym „bywalcem” w naszej kuchni. Warto urozmaicać sobie dietę, aby nie była nudna, jednocześnie pozwalała na dostarczanie różnorodnych składników odżywczych i przede wszystkim była smaczna. W kremie smak orzechów jest bardzo mocno wyczuwalny, bo nie ma w nim czekolady. Zastąpiłam ją kakao, cukier z kolei daktylami, a konsystencję nadałam mlekiem roślinnym. Po zmiksowaniu krem powinien być gładki i nieco lejący, ale po schłodzeniu w lodówce będzie zwarty. CO KUPIĆ? 200 g orzechów laskowych ziarenka wydrążone z 1 laski wanilii ok. 15 dużych daktyli dobrej jakości bez pestek 2 czubate łyżki kakao ok. 1/2 – 3/4 szklanki mleka roślinnego niesłodzonego, najlepiej naturalnie słodkiego, jak ryżowe czy owsiane syrop z agawy* (opcjonalnie) *Jeśli sam dodatek daktyli, jako zamiennik cukru Cię nie satysfakcjonuje i krem wydaje się mało słodki, część mleka roślinnego możesz zastąpić syropem z agawy. JAK PRZYGOTOWAĆ Daktyle przełóż do miseczki i zalej gorącą wodą. Odstaw na ok. 20 minut. Piekarnik nagrzej do 200°C – funkcja góra – dół bez termoobiegu. Orzechy wsyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 15 minut. Skórki mogą mocno ściemnieć, ale orzechy się nie przypalą. Możesz prażyć je również na patelni, co jakiś czas mieszając. Przesyp orzechy do czystej kuchennej ściereczki. Zawiń ją szczelnie tworząc sakiewkę i pocieraj zawartością o dłonie kilka minut, aby pozbyć się skórek z orzechów. Nie muszą być idealnie wyłuskane, ale im mniej skórek zostanie, tym słodszy i smaczniejszy będzie krem. Skórki mogą spowodować, że krem będzie gorzki. Orzechy przesyp do naczynia blendera/thermomix’a i zblenduj na mąkę, a najlepiej na masło orzechowe. Dodaj pozostałe składniki: wydrążone ziarenka z laski wanilii, namoczone i odcedzone daktyle, kakao i odrobinę mleka roślinnego. Mleko dolewaj stopniowo, aby uzyskać pożądaną dla Ciebie konsystencję. Krem przełóż do czystego, szklanego słoiczka z pokrywką i przechowuj do 2 tygodni w lodówce. Pamiętaj, by zawsze nakładać krem czystym nożem, tak, by nie miał kontaktu z inną żywnością – to pozwoli zachować świeżość na dłużej. Smacznego! Udostępnij: Drukuj: NAPISZ KOMENTARZ POLECANE PRZEPISY Newsletter Otrzymuj nasze przepisy na maila! ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2! Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach. Obiecujemy, że będzie smacznie! Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM! O NAS Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną. #siostrypszczolki Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja
Allow to cool down for 5 minutes. Turn the oven up to 350°F (177°C) For the crust: Using a food processor, pulse 3/4 cup of the toasted hazelnuts, the flour, sugar, and salt together until it reaches the consistency of coarse meal. (Reserve 1/4 cup of the nuts for topping.)
Nutella ze śliwek znana również jako śliwella i jest to nic innego jak powidła śliwkowe z dodatkiem kakao, a także czekolady (możesz użyć mlecznej lub gorzkiej, o wysokiej zawartości kakao). Jest to zdecydowanie zdrowsza wersja znanej wszystkim tradycyjnej Nutelli. Może smakiem nie przypomina stu procentowo tej klasycznej, jak z mojego przepisu na domową Nutellę (klik), ale do kanapek, gofrów, naleśników, czy placuszków jest idealna! Wiem, że sporo osób ma zapisane przepisy, w których dodaje się naprawdę sporo cukru (tak jak w przypadku dżemów, aby zapobiec pleśnieniu przetworów) jednak w starych przepisach na powidła śliwkowe to rzadko jest mowa o jakimkolwiek cukrze. Moja babcia zawsze robiła powidła w taki sposób, że jedyny składnikiem były po prostu słodkie śliwki węgierki – nic więcej! Jeżeli odpowiednio długo się smaży śliwki, a następnie się je zapasteryzuje to nie ma szans na jakąkolwiek pleśń w słoikach. W przypadku powideł wychodzę z tego samego założenia, jednak dodaję cukier jedynie ze względu na dosłodzenie śliwek. Przepis na nutellę ze śliwek Domowa nutella ze śliwek wychodzi bardzo smaczna, klarowna, gęsta i naprawdę świetnie się rozsmarowuje. To zdecydowanie mój kolejny smak dzieciństwa! Poniżej przedstawię Wam kilka moich porad jak zrobić idealną czeko-śliwkę: jeśli chcecie mieć idealną konsystencję tego smarowidła, to polecam pod koniec smażenia śliwek je porządnie zblendować ważne jest, żeby użyć dojrzałych, miękkich śliwek węgierek można smażyć nutellę ze śliwek przez 4-5 godzin w ciągu jednego dnia, lecz równie dobrze możesz smażyć pierwszego dnia 3 godzinki i następnego dnia ponownie przez 2-3 godziny możecie użyć samego kakao, robiłam tak już wielokrotnie, ale dostałam kilka sprawdzonych porad, że jak się doda mleczną czekoladę, to całość smakuje jeszcze lepiej powinno się smażyć śliwki na małym ogniu przez minimum 4-5 godzin (najlepiej na lepszej patelni teflonowej lub garnku z nieprzywierającym spodem, to bardzo ważne, ponieważ w innym przypadku możesz łatwo przypalić naczynie, które dosyć, że później będzie ciężko umyć, to dodatkowo Twoje powidła będą miały posmak spalenizny można pasteryzować w piekarniku lub gotując w garnku Z przepisu wyszło mi 6 słoików po 250 ml. Łącznie: 6 h Składniki: 3,5 kg śliwek węgierek 250 g cukru drobnego 4 łyżki kakao opcjonalnie 150 g gorzkiej lub mlecznej czekolady o wysokiej zawartości kakao Jak zrobić nutellę ze śliwek? Wykonanie: Śliwki dokładnie myjemy, wyciągamy pestki i kroimy na ćwiartki. Do garnka z nieprzywierającym spodem lub dużej patelni z teflonową powierzchnią przekładamy śliwki. Następnie zasypujemy je cukrem (ilość cukru zależy od tego czy Twoje śliwki są bardzo słodkie, moje były dosyć słodkie więc użyłam 250g cukru, jeśli Twoje będą lekko kwaśne, wtedy wsyp więcej cukru) i smażymy na małym ogniu (pod przykryciem) przez 3-4 godziny (co kilka minut mieszamy, aby się nie przypaliły). W tym czasie śliwki puszczą sporo soku i zaczną się rozgotowywać. Następnie blendujemy na gładki mus, aby była bez jakichkolwiek grudek. Po tym czasie dodajemy kakao oraz czekoladę, mieszamy łyżką i ponownie smażymy przez ok. 30 minut, aż powidła staną się dosyć gęste, a sok z nich wyparuje. Musicie pilnować, aby śliwki nie przypaliły się do dna garnka czy patelni, więc dosyć często mieszamy, dusimy pod przykryciem na małym ogniu. Od razu przekładamy je do wyparzonych wcześniej słoików, bardzo mocno zakręcamy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Jak pasteryzować nutellę ze śliwek? Nutellę ze śliwek zawsze pasteryzuję, aby zapobiec jakiemukolwiek zepsuciu. Można je pasteryzować na dwa sposoby: Do garnka z szerszym dnem wkładamy zakręcone słoiki i zalewamy je wrzącą wodą z czajnika (tak do 3/4 wysokości słoików). Gotujemy przez 25 minut (po tym czasie ewentualnie je jeszcze dokręcamy mocniej, gdyby jakaś zakrętka “odskoczyła”. Zakręcone słoiki wkładamy do nagrzanego piekarnika do 120 stopni. Pieczemy przez 25 minut. Domowa nutella ze śliwek Każdego z nas nachodzi czasem na zjedzenie czegoś słodkiego. Wtedy dobrze mieć w swojej szafce kilka smakołyków na taką okazję. Jednak często kupne rzeczy takie jak ciastka, czy kremy czekoladowe, potrafią być bardzo niezdrowe. Znacznie lepszym pomysłem jest poświęcenie kilku godzin któregoś dnia w sierpniu lub wrześniu i przygotowanie zapasów domowej nutelli ze śliwek na cały rok, które są znacznie zdrowsze. Domowa nutella ze śliwek wychodzi naprawdę bardzo smaczna i jest zbliżona smakiem do klasycznego kremu czekoladowego. Śliwella Nutella ze śliwek i śliwella to właściwie jedno i to samo. Można te nazwy używać zamiennie. Śliwella, lub inaczej nutella ze śliwek to proste przetwory, które do przygotowania wymagają jedynie śliwek i kakao, oraz ewentualnie cukru oraz czekolady. Dodanie cukru jest opcjonalne i zależy od słodkości naszych śliwek. Jeżeli będą bardzo słodkie, to wtedy nie dodajemy w ogóle cukru. Natomiast gdy są lekko słodkie, to wtedy dodajemy 200 g cukru, a gdy są kwaśne, to wtedy dosypmy go nawet dwa razy więcej. Nutella ze śliwek z kakao Po wielu próbach uważam, że nutella ze śliwek smakuje najlepiej z kakao oraz czekoladą. Możesz przygotować samą nutellę ze śliwek z kakao, ale dodatek czekolady powoduje, że smak przetworów jest znacznie lepszy. Po przygotowaniu przepis, przekładamy krem śliwkowy do słoiczków i solidnie zakręcamy. Teraz mamy dwie opcje pasteryzacji, albo gotujemy słoiczki w garnku, albo wkładamy je do nagrzanego do 120 stopni piekarnika na 25 min. Po tym czasie dokręcamy jeszcze raz słoiki i wkładamy po ostudzeniu na półkę lub do spiżarni.
eiQTf. 244i5rfxe0.pages.dev/146244i5rfxe0.pages.dev/45244i5rfxe0.pages.dev/301244i5rfxe0.pages.dev/2244i5rfxe0.pages.dev/137244i5rfxe0.pages.dev/354244i5rfxe0.pages.dev/324244i5rfxe0.pages.dev/143244i5rfxe0.pages.dev/333
co zrobic z nutella
